現在表示できません
  • 特撰本枯鰹節「夫婦節」

特撰本枯鰹節「夫婦節」

雄節と雌節を対にして古来より祝事に使われました。
2本入り  8,500円

数量

商品の大きさ・数・個別発送などで送料が異なります
ご注文後、送料確定メールをいたします▶︎ご利用案内参照


[特徴] 日本漁船による近海初鰹一本釣り、枕崎で天皇賞・農林水産大臣賞受賞の職人が黴付天日干しを5-7番黴付けで作り上げた極上の本枯鰹節本節です。
[用途] 伊勢神宮内宮奉納・結納品・ご結婚祝い・献上品・ご贈答品・お中元・お歳暮・お年賀などのご贈答品に、一般ご家庭用、業務用に使われております。
[効能] 本枯鰹節は黴付による健康効果・免疫力・栄養があります。 必須アミノ酸・イノシン酸・ミネラルなど骨粗鬆症対策・骨の育成・美肌効果・高血圧予防他カラダに優しいスーパー健康食品です。
和の食文化、世界無形文化遺産。
[鰹節]日本漁船が早春近海で一本釣りで釣りあげた初鰹を、天皇賞・農林水産大臣賞受賞の職人が黴付天日干しを5-7番黴付けで作り上げた正真正銘の極上本枯鰹節本節。写真にある2つに割った断面は、旨さが凝縮し正に原石のように琥珀色に輝やいています。これが世界で一番固い食品云われる由縁です。
[一言] ひとくちに鰹節といっても、品質の良し悪しがあり海外産の冷凍鰹を国内で加工し国産表示で販売している加工業者・販売店が沢山存在しています。 実際に純国産と表示できる鰹節は10%下回る状況です。お客様は枕崎産表示は国産と思い込んでいるだけで、実態は違いますのでご注意ください。透明袋で販売される安価な商品は間違いなく海外産冷凍鰹の鰹節と思ってください。
[生産工程簡単説明] 海外産の鰹は加工までした冷凍鰹があります。また国産においても一本釣りは殆どなく巻き網漁になります。
①鰹を蒸した状態で販売されてい「なまり」は魚屋さんでよく見かけるものです。
②それを煙で燻して成熟させたものを「荒節」といいます。(燻素材・方法・技術により品質が大きく異なります)。通常一般に販売されている「花かつお」という「けずりぶし」はこのジャンルにあたります。
③荒節を黴付けして乾燥させたものを「枯節」といいます。通常一般に販売されている鰹節はこのレベルですが、消費者には本枯鰹節との区別が付きません。(生産者の技術・鰹の品質などによって大きく異なります)。
④良質の鰹節を作るには節の水分を黴付け天日干しを繰り返し行います。通常4回行ったものを「本枯鰹節」と称していますが、生産者の技術によって品質は大きく異なります。
⑤伊勢音の本枯鰹節は天皇賞・農林水産大臣賞を受賞した職人によって作られています。黴付天日干しも通常より多い5-7番黴付けを施し、七ヶ月以上の月日がかかります。 更に1年もの歳月をかけて寝かせ、琥珀色の輝きを持った正真正銘の極上本枯鰹節が出来上がります。
[保存方法] 鰹節は天然素材の為、湿度のある場所や濡らしたりすると黴が生えたり虫が付いたりします。その場合は晴天の日に天日干しを 行って、ブラシ等で黴や虫を取り払ってからお使いください。上手な保存方法は、風通しの良い暗い場所・直射日光や蛍光灯・白熱灯が当たる場所・湿度の多い場所を避けてください。黴を取った後は、人間でいえば裸の状態ですので、時々使われる方は密封袋に入れ空気を抜いて密封して野菜室で保存してください。そして出来るだけ早めにお使い頂ければ幸いです。身体を害する保存料・着色料・化学添加物の無い、自然の素材・本物の美味しさはカラダに優と免疫力を持っています。
(漁獲産地・漁獲方法・漁船設備・漁獲時期は省きます)。

最近チェックした商品